丁柏毅的生活時報

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中華航空與桃園市政府客家事務局合作，攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點。9月1日起，搭乘華航班機由桃園出發飯店資訊至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等5條新南向特選航線的商務艙旅客，將可以在機上品嚐到創新美味的客家菜餚，道地家鄉味機上飄香。

▲中華航空與桃園市政府客家事務局合作，攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點。（圖／中華航空）

華航表示，「桃園客家珍饌」機上餐點特別規畫三道主菜，菜色設計結合客家精選醬料及在地農產品，「紅麴鴨腿捲」使用紅麴醃製保持食材的新鮮，健康養生；「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法，並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜，將扣肉烹煮出軟嫩口感；「客家豆醬燒雞」則將客家鄉親必備的黃豆醬入菜，將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮而成。

▲搭乘華航班機由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等5條新南向特選航線的商務艙旅客，將可以在機上品嚐到創新美味的客家菜餚。（圖／中華航空）

料理運用客家料理常見的四炆四炒烹飪手法，搭配醃、曬、醬、麴為主的醃製物，如客家桔醬、豆醬、黑蘿蔔及客家酸菜等導入菜色元素中，可以反覆加熱卻不失風味；還有「客家風味三色涼糕」、「客家艾草大福」等傳統客家米食點心，以不同面貌展現於旅客面前，藉由客家美食傳達台灣文化風情。

▲主菜「客家豆醬燒雞」。（圖／中華航空）

▲主菜「客家豆醬燒雞」。（圖／中華航空）

此外，華航機上餐點致力推廣在地特色料理，從清粥小菜、傳統年菜、台式牛肉麵、鐵道排骨便當等，將寶島美食推上世界舞台，並獲頒全球著名旅遊餐飲雜誌《PAX International》票選「2016亞洲航空公司傑出餐飲服務」大獎，代表高品質服務及餐點獲得全世界旅客廣大的迴響與好評。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

查拉密部落地球日植香花 種出排灣傳統智慧

: 發表日期 2018/04/23 上稿編輯： CLiao 本報2018年4月23日台東訊，特約記者廖靜蕙報導

世界地球日前一天（21日），台東太麻里下多良的查拉密部落，與台東林區管理處合作植樹活動。事前部落阿瑪（對父執輩的尊稱）特別吩咐，要選有香氣、會開花的植物，因為查拉密傳承排灣古諺「香，是魔鬼的臭」，因此，要以香花重建香氛網、部落沿途都有香味，讓壞東西遠離。台東林管處為此準備百餘株桂花、梔子花以及七里香等香花，贈送給部落及居民，傳承排灣植樹智慧。 查拉密部落耆老劉長老（右）及台東林區管理處副處長黃群策共同植便宜旅館訂房推薦樹。攝影：廖靜蕙

早上十點左右，剛從山上工作完畢的vuvu（高齡長輩）陸續抵達聚會所，戴上向陽工坊由腎蕨和紅藜編織而成的花冠，部落實習廚房也為植樹活動烘焙酒漬櫻桃、巧克力、堅果三種口味的餅乾，以及燒餅分贈現場來賓；另外，他們也使用當地野生月桃葉熬煮，加上糖蜜及檸檬的「月桃檸檬茶」，是部落消腫解渴的秘方。

查拉密部落（Calavig，又有瀧部落之稱，族人喜歡自稱查拉密）篤信基督信仰（天主教、基督教），部落仿天主教聖經耶穌赴刑場前的路徑，安排一條「拜苦路」，植樹當天即沿著拜苦路遍植香花。在簡單的儀式，及部落耆老劉榮治長老帶領禱告後，展開植樹活動。

劉榮治說，部落缺香花，希望林管處提供的苗木，能遍種於部落每一條路，能種得漂漂亮亮，讓遊客來覺得心情愉快。

太平洋畔的查拉密，位於已廢站度假推薦的多良火車站旁，每逢假日就有不少遊客來訪；八八風災後，部落在公東高中前校長黃清泰培力下，成立向陽薪傳木工坊，讓部落族人習得木工技藝，得以發展天賦、製作精緻木藝產品；之後陸續結合部落實習廚房，讓來訪遊客多一處參訪消費的去處。

向陽工坊專案經理陳秀如表示，查拉密部落蘊含豐富的生態智慧，這幾年透過與阿瑪、vu非訂不可vu交談逐一記錄，讓這些智慧不至於失傳。「查拉密是排灣族少數幾個從日治到國民政府時期，都未被遷移的部落，族人以傳承下來的生態智慧選擇在預訂飯店限時折扣這塊土地生活。整座山處處都有值得一說的故事。」

台東林管處副處長黃群策致詞時表示，因木工坊的關係接觸查拉密，最近幾次隨著陳秀如到部落走走、拜訪族人，發現是有久遠傳統生態智慧的部落，因此懷著學習的心態來部落。 部落阿瑪代表接受苗木。攝影：廖靜蕙

黃群策說，國際上談生物多樣性，不只是自然資源，也包括在地的人文資源和特色。林務局近年推動國土綠網，其中里山倡議就是和在地部落合作治理山林，因為部落最了解周邊的自然資源，也最擅長利用自然資源、與之和諧共處。國際間也非常重視的農業與生物多樣性，查拉密正是一個很典型、實踐中的部落，未來能與部落合作。

台東縣是全台族群多樣性最高的縣市，族群包括：卑南、布農、排灣、魯凱、阿美、噶瑪蘭、達悟以及漢（閩、客）。在台東林管處大武工作站邀請下，卑南鄉利嘉巡守隊也蒞臨現場族際交流。

利嘉村長林肯毅說，卑南族最喜歡族語稱為「阿尚」的植物，國語又稱為「排香草」，這種草越放越香；當族人出遠門或慰問喪家時，會先摘幾片葉子放口袋；回家進門前，先在頭上沾一點水轉三圈，然後把葉片往後丟，讓排香草將憂傷、驚恐的情緒留在背後、才能進家門。

排香草是指芙蓉、艾草之類的香草，也用於頭飾上。與漢人端午節使用的「天中五瑞」──菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹等植物類似。

集會所地上還有收成後日曬中的紅藜，色澤鮮豔增添節慶氣氛。利嘉巡守隊現場吟唱卑南古調，隨後帶領與會者圍著紅藜跳舞，氣氛歡樂融洽。 利嘉巡守隊前來多良村族際交流，分享民族植物並帶來歌舞。攝影：廖靜蕙 延伸閱讀

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環境記者／自由撰稿人。從事社工10餘年，認知到畢竟是人的社會，再弱勢的人都可以為自己發言，決定轉投生態保育，為無法以人類語言發聲的生命與土地寫報導。現居台北市，與貓先生、龜小姐，微曦中閱讀，斗室中寫作。個人粉專「小麻通訊」。

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